凉菜培训学习 街边小吃凉拌菜培训

投资金额:1万以下 品牌名称:西安嘉诺餐饮 公司名称:西安嘉诺餐饮管理有限公司 微信号:18710961297 QQ号:203141826 联系人:小美 夏季热门的创业项目有什么，当然是凉菜项目，凉菜项目是适合摆摊的，而且政策也是支持摆摊创业的，所以说，选择凉菜是不错的。嘉诺餐饮学习凉菜技术配方，经验丰富的师傅手把手教学，教到您学会为止！ 摆摊小吃凉菜培训，凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。 嘉诺餐饮卤肉凉菜培训内容： 1.数十种 香料的认识及原理配比使用； 2. 香料的前期处理及配方； 3.清水调汤的配方及老汤的制作； 4.调味，调香，调色的技术及配方； 5.各种产品的卤法及保存； 6.卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的 方法； 7.香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。 凉菜系列培训：自制冻冻肉 大刀笋片 太婆三丝 桃仁木耳 泰椒小皮蛋 手撕面筋  凉拌金针菇  红萝卜丝  红油耳丝 红油猪头肉  凉拌牛肉  五香花生米。卤肉系列培训项目：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅 卤水鸭、卤鸭脖 ！ 嘉诺餐饮为您提供创业支持，免去创业的顾虑！无需加盟费，核心技术配方不保留授课，一份学费两人学，学会为止。